13:58
-10 C°
Пробки:   5
$
63.8881
70.4111

Совсем как дома: завод «Балтика-Хабаровск» раскрыл свои двери для местных пивоваров

16 октября 2019 года
1961
Совсем как дома: завод «Балтика-Хабаровск» раскрыл свои двери для местных пивоваров

Чем отличается домашнее пивоварение от производства крупного пивоваренного завода, как технологи предприятия следят за качеством продукции и что отличает профессионального дегустатора от любителя пенного? Ответы на эти и другие вопросы решили найти для себя хабаровские домашние пивовары. Площадкой для встречи и обсуждения стал пивоваренный завод «Балтика-Хабаровск».  

Искусство пивоварения своим происхождением уходит далеко в историю, во времена первых цивилизаций Ближнего Востока. Еще в Древнем Египте иероглиф, обозначающий трапезу, буквально переводился как «хлеб и пиво». В современном мире сортов и стилей пива великое множество. Найти свой вкус сможет каждый любитель пенного напитка. Но истинные ценители идут дальше и создают собственную домашнюю пивоварню.  

Хабаровские активисты домашнего пивоварения решили сравнить свое производство с масштабами филиала пивоваренной компании «Балтика». Для этого они пришли на экскурсию по заводу, где их ждал не только гид, но и эксперты – главный пивовар, начальник производственной лаборатории и начальник цеха розлива. Все вместе они отвечали на многочисленные вопросы участников экскурсии и рассказывали о тонкостях пивоварения на заводе. 

После знакомства и инструктажа по безопасности, гости прошли в производственный цех, где располагается лаборатория, варочное и бродильное отделения. В лаборатории пивовары увидели современное оборудование, которое позволяет максимально быстро и точно оценить качество продукции на всех стадиях производства, начиная от натуральных ингредиентов, которые приходят на завод, заканчивая готовым напитком, разлитым в разные виды тары. Кроме того, пивовары узнали, что пивные дрожжи лаборатория производит самостоятельно. Необходимый вид ─ штамм дрожжей ─ приходит на завод в небольшом количестве, а уже на месте выращивается до производственных объемов.   

В варочном отделении гости увидели не только огромные чаны для варки сусла – основы напитка, но и пройти в отделение подработки, где готовится к варке зерно, а также заглянули в кабинет оператора-технолога. Здесь участники оценили высокий уровень автоматизации предприятия, благодаря которому многоступенчатым процессом приготовления сусла руководит всего один человек. Масштаб производства подчеркнули цилиндро-конические танки бродильного отделения, в которых сусло смешивается с дрожжами, образующими алкоголь и углекислый газ в конечном напитке.  

Домашние пивовары попробовали профессионально оценить качество и вкус продукции завода во время «слепой» дегустации. Гостям по очереди предлагались разные сорта пива, которые они должны были оценить по нескольким параметрам и, по возможности, угадать стиль напитка. К примеру, в аромате одного из образцов участники почувствовали цитрусовые и пряные нотки, с помощью которых угадали «Балтику 0. Пшеничное», а в ярком хлебном вкусе с выраженной горчинкой узнали венский лагер «Балтика 4. Оригинальное». Своеобразным открытием стала новинка «Балтика 9. Вишнёвое», которое удивило гостей своим ярким бордовым цветом, ароматом спелой вишни и умеренной горчинкой.  

Андрей Дамм, домашний пивовар: «Совместные мероприятия среди домашних пивоваров проходят довольно часто. Мы делимся опытом, проводим дегустации продукции, делаем показательные варки на своем оборудовании. Мероприятия такого формата, как на «Балтике-Хабаровск» мы посещаем редко. На заводе сегодня впечатлила масштабность и объемы, которые нам, тем, кто занимается пивоварением дома, не снились. Технологи и работники завода ответили на все наши вопросы. Нам было интересно узнать о сроках годности некоторых ингредиентов, о том, как происходят знакомые нам процессы в промышленности. Подробно рассказали о том, как на предприятии справляются с пороками, которые встречаются в домашнем пивоварении. Многое я смогу использовать в дальнейшем».  

 

Метки: Балтика, Array
Раздел: Бизнес

Новости по теме

Смотреть все
Пивоваренный завод «Балтика-Хабаровск» запустил производство первого безалкогольного напитка
7 ноября 2019
1968
2019 год стал знаковым для крупнейшего пивоваренного предприятия Дальнего Востока – хабаровского филиала компании «Балтика», части Carlsberg Group. Впервые за свою 16-летнюю историю
Хабаровская «ОПОРА» и «Балтика» объединили усилия для поддержки бизнеса в крае
14 октября 2019
1997
10 октября рамках IV Дальневосточного форума предпринимателей состоялось подписание соглашения о сотрудничестве между Хабаровским региональным отделением Общероссийской общественной организации малого
В погоне за пивными артефактами: «Балтика» отпраздновала Oсtober Beer Festival-2019
14 октября 2019
1967
В субботу, 12 октября, на пивоварнях «Балтики» по всей России отметили VI Oсtober Beer Festival (18+). Организаторы ежегодного осеннего праздника пригласили гостей отправиться в квест по л
На «Гайдаровских чтениях» в Хабаровске говорили о роли бизнеса в развитии Дальнего Востока
9 сентября 2019
2079
6 сентября Хабаровск впервые принимал участников научно-практической конференции ─ Гайдаровских чтений. На площадке Дальневосточного института управления – филиала Российской академии народного
Хабаровчане стали свидетелями первого розлива Seth&Riley’s Garage со вкусом лимона на заводе «Балтика-Хабаровск»
26 августа 2019
2080
Пятничный вечер на заводе «Балтика-Хабаровск» ознаменовался историческим событием. Впервые в ассортименте продукции предприятия появился напиток на основе пива со вкусом лимона ─ S&R&r

Последние новости

Смотреть все
В Приморье русла рек очистят за 220 млн рублей
19 ноября 2019
330
В Приморье очистят русла рек в 10 муниципалитетах. На снижение риска весенних паводков и восстановление пропускной способности объектов из бюджета выделят 220 млн рублей. Сведения предоставил Департам
Греф озвучил недостатки законопроекта о защите инвестиций
19 ноября 2019
286
Возглавляющий Сбербанк Герман Греф озвучил недостатки законопроекта о поощрении капиталовложений и защите инвестиций. Вопрос обсуждался на заседании Федерального собрания. «Закон требует серьез
Владимир Путин положительно высказался о проекте по добыче палладия в Арктической зоне
18 ноября 2019
327
Российский госглава Владимир Путин в рамках встречи с руководителем ГК «Русская платина» (компания занимается разработкой месторождений цветных металлов, включая платиноиды) Мусой Бажаевым
Антон Силуанов: Основная задача  налога — сделать  простой режим работы для людей
18 ноября 2019
437
С начала следующего года режим для самозанятых  заработает в 19 регионах, пишет kp.ru. Эксперимент, который проходил весь этот год, оказался успешным, как для самозанятых, так и для регионал
Олег Кожемяко поручил открыть в Приморском крае «дог-парки» для бездомных животных
18 ноября 2019
376
На территории Приморского края создадут «дог-парки» и передадут ветеринарным клиникам необходимое для полноценной работы оборудование. Соответственный указ издал губернатор Олег Кожемяко.
Следуйте за нами